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原產(chǎn)于中美洲的玉米自16世紀(jì)傳入中國(guó)，全自動(dòng)爆米花機(jī)，據(jù)記載明朝鄭和下西洋帶回了這種高產(chǎn)農(nóng)作物。在原產(chǎn)地美洲以外，錦州爆米花機(jī)，中國(guó)是玉米種植為普及的地區(qū)。玉米也是全世界總產(chǎn)量·高的糧食作物。民間習(xí)俗中，在農(nóng)歷二月初二即傳統(tǒng)“龍?zhí)ь^”這一天，人們都要吃爆玉米花。根據(jù)北方民間的神話故事，全自動(dòng)爆米花機(jī)多少錢，“金豆開(kāi)花”的爆米花用以解救龍王為人間降雨。每逢農(nóng)歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子。

中國(guó)傳統(tǒng)的爆米花，起源可以上溯到宋朝。當(dāng)時(shí)的詩(shī)人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節(jié)吳中各地爆谷的風(fēng)俗，并解釋說(shuō)：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號(hào)糯米花。”又在《吳郡志·風(fēng)俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春來(lái)臨之際宋人用爆米花來(lái)卜知一年的吉兇，全自動(dòng)爆米花機(jī)器，姑娘們則以此卜問(wèn)自己的終身大事。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內(nèi)涵。

香料鹽爆米花配方及比例（4人份）玉米4湯匙；植物油4湯匙；鹽一湯匙；奶油1—2湯匙；干羅勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋蔥粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香鹽代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1湯匙的鹽混合并搗碎）操做：1、將鹽與香料、洋蔥用食物處理機(jī)切碎，混合均勻的香料鹽。2、準(zhǔn)備已經(jīng)爆好的不加鹽的普通爆米花，倒入大碗里。3、將奶油融化后澆在爆米花上。4、把香料鹽放進(jìn)大口徑的鹽罐子里，然后撒上爆米花。

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