膨化動力的影響因素
膨化動力的產生不僅取決于水分在物料中的形態(tài)和其結合特性,而且與水分的含量密切相關。從理論上講,物料含水越大,可能產生的蒸汽量也就越大,膨化動力越強,貴州膨化機,對膨化的效果影響也越大。
① 過量水分往往是自由態(tài)和表面吸附態(tài)的水,它們很難取代或占據結合態(tài)和膠體吸潤態(tài)水分分子原有的空間位置,這分間隙水往往不在密閉氣體小室中,很難成為膨化動力,引起物料膨化;
②過量水在外部供能時,由于與物料其他組分相互間的約束力弱,玉米膨化機,較易優(yōu)先汽化,占有有效能量,影響膨化效應;
③過量水會導致物料內吸潤態(tài)膠體區(qū)域的不適當擴大,造成物料在增壓段因升溫,其中的部分淀粉已提前糊化或部分蛋白質已超前變性,反而阻礙了膨化;
④含過量水的物料即使經歷膨化過程,其制品也會因成品含水量偏高而回軟,失去膨化制成品的應有風味。
加工浮性飼料不需粘3合劑,可在水中保持2小時以上穩(wěn)定性。
可加工¢1-20毫米的8圓形產品(模板按需要定做)。
主軸為組合結構,備6用延長軸可適應不同原料膨化加工。
中小型設備特別適合8于科研機·關、特種養(yǎng)殖場或中、小型飼料廠使用。
干濕兩用,爆米花膨化機設備,在單螺桿7膨化設備中30KW以上者可加調質器濕法膨化,并均具有干濕兩用的能力。
膨化食品的發(fā)展前景
膨化技術的出現可以說為谷物類、淀粉類等這些我們稱之為粗糧的原料在食品工業(yè)中的應用開辟了一條嶄新的途徑。 而且膨化食品一般都需經調味處理,因此膨化食品加工業(yè)的發(fā)展必將帶動調味料工業(yè)和薄膜等包裝技術的
發(fā)展。 目前將大米作為原料應用于膨化食品的生產也是生產廠家的一個研究開發(fā)方向: Eun等人在IFT19.98年年會上提出將黑米和糙米等量混合,加水至其水分含量為18%,然后在260r膨化6秒以生產一種膨化米餅的方法。 作為膨化食品的研究開發(fā)人員和生產廠家,應著重市場調查研究和產品的更新換代,不斷加強膨化理論與技術的研究,開發(fā)新原料、新設備和新配方以提高自己的競爭力。
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