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      豆類的營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，是植物性食物中能與動(dòng)物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高熱能的食物。其實(shí)豆腐、豆?jié){的主要營(yíng)養(yǎng)不亞于牛奶，豆腐含蛋白質(zhì)和鈣的含量高于牛奶，而含鐵量是牛奶的10~20倍以上。具有很高的吸收率。加上大豆蛋白可降低鈣排泄作用，以及大豆異黃酮等的保健作用，因此，豆類食品應(yīng)是具有補(bǔ)鈣藥，豆類價(jià)格卻肉類便宜得多。

膨化大豆粉

膨化大豆粉，簡(jiǎn)稱是膨化大豆，采用進(jìn)口大豆為原料，整粒粉碎后經(jīng)膨化加工工藝精制而成。保留了大豆本身的營(yíng)養(yǎng)成分，去除了大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有濃郁的豆香味，適口性好，養(yǎng)分消化率高。

膨化大豆粉的加工工藝

膨化大豆粉的加工方法分干法膨化和濕法膨化，膨化方式不同膨化大豆粉的感官及化驗(yàn)指標(biāo)有少許區(qū)別。

干法膨化：不用外加熱也不用加水，不需要先將大豆調(diào)質(zhì)，單純依靠物料與擠壓機(jī)外筒及螺桿之間相互摩擦產(chǎn)熱而進(jìn)行的擠壓方式將大豆膨化，操作較簡(jiǎn)單，設(shè)備成本低，但擠壓溫度不易控制，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞較大。

濕法膨化：主要是在調(diào)質(zhì)器內(nèi)通過(guò)蒸汽，物料蒸煮后進(jìn)入膨化腔，并通過(guò)機(jī)鏜加熱，經(jīng)此種膨化后的產(chǎn)品的水分相對(duì)較高，氣流膨化機(jī)，須再進(jìn)行干燥、冷卻處理。濕法膨化通過(guò)加蒸汽，易于調(diào)質(zhì)，可以提高單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量，而且對(duì)一些抗?fàn)I養(yǎng)因子具有更強(qiáng)的破壞作用，并且對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞相對(duì)干法膨化而言較小，河北膨化機(jī)，能進(jìn)一步提高大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

產(chǎn)品特點(diǎn)

膨化大豆粉具有高能量、高蛋白、高消化率的特性，休閑食品膨化機(jī)，并含有豐富的維生素E和卵磷脂，它是配制高能量高蛋白飼料植物性蛋白的原料。椐測(cè)定，膨化大豆粉的各種氨基酸消化率都在90%以上。

     現(xiàn)代人重精糧、少粗糧的飲食習(xí)慣，已經(jīng)嚴(yán)重威脅到人類的健康，很多專家學(xué)者提出“安全”“營(yíng)養(yǎng)”“健康”的飲食新觀念，還原中國(guó)幾千年的”五谷為本”的飲食理念。目前市場(chǎng)上以“五谷雜糧”為原料的食品層出不窮，一種全新的生活理念正在逐步的推廣并深入心，逐步改善國(guó)民身體素質(zhì)，提高國(guó)民生命及生活質(zhì)量。

      我們新研制出的50C型氣流膨化機(jī)就是以五谷雜糧為原料，利用氣流膨化原理，將雜糧豆類食品以更可口更營(yíng)養(yǎng)的方式制作出來(lái)，極大的保持了五谷雜糧原有的風(fēng)味、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分。

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